내가잡은 참돔요리(참돔물회 - 1/2)

토요일 잡아온 참돔 한 마리를 포로 손질하여 캠핑용 아이스박스에 얼음사서 가져와 바로 냉동실에 살짝 얼려놓고 샤워 후 준비
사실 물고기를 일찍 잡으면 바로 손질하여 낚시터애서 먹으려고 로켓배송으로 물회소스와 손질한 야채를 준비해 갔는데 너무 늦게 잡았다ㅠㅠ

저번엔 홍돔으로 생선가스를 만들어 먹었고, 이번엔 참돔으로 물회와 초밥을 만들어먹을 계획이다.

1. 먼저 채소를 채 썰고 물에 씻어 채반에 물을 빼두고

2. 물회에 넣을 소면 삶기

3. 소면도 채반에 냉수마찰 후 물 빼기

4. 만정사계절바다낚시터에서 포 떠서 진공포장해 준 참돔포

5. 물기 뺀 참돔 물회용으로 회 뜨기

6. 물회소스와 물을 1:1로 희석하고, 채소와 얼음 넣고, 썬 회를 넣고 참깨를 뿌려줌

7. 삶아둔 소면을 넣고 후루루루룩

내가 만들어서 맛있는 건지, 내가 잡아서 맛있는 건지 ㅋㅋ 옆에는 쓰고 남은 미끼소금구이

물회준비전 밥을 해뒀는데 밥이다됬으니 초밥만들기!